Name: Bio Weißer Pfeffer » Vitalindo®
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Bio Weißer Pfeffer

SÜßLICH FEIN UND MILD – Die weißen Körner sind eher mild und süßlich im Geschmack und verfeinern Fleisch- und Fischgerichte, helle Soßen oder auch süße Speisen. Die weißen Pfefferkörner sind von hoher Qualität und Intensität und können daher sparsam eingesetzt werden. Je nach Reifegrad und Standort verändern sich Aroma, Farbe und Schärfegrad des Pfeffers.

Produktbeschreibung

Aroma und Verwendung von weißem Bio Pfeffer

Weißer Bio Pfeffer ist deutlich milder als der schwarze Pfeffer. Sein Aroma ist intensiv und besitzt eine süßliche Note. Verwendet wird er hauptsächlich für weiße Fleischsorten, Fischgerichte, Saucen, Dressings, Marinaden und Fonds.

Herkunft

Der auch als Malabar Pfeffer bekannte weiße Pfeffer besitzt eigentlich rote Beeren, die im Gegensatz zu schwarzen Pfefferkörnern reif geerntet und dann schonend von ihrer Fruchtschale entfernt werden. Übrig bleibt der helle Kern der Pfefferfrucht, der daraufhin getrocknet wird. Unser weißer Bio Pfeffer stammt aus den ältesten Anbaugebieten der Malabarküste Indiens, die bereits seit Jahrhunderten dem Pfefferanbau verschrieben sind. Die Malarbarküste ist auch als Pfefferküste bekannt.

Unser Tipp:

Weißer Bio Pfeffer sollte idealerweise erst gegen Ende des Kochvorgangs un stets frisch gemahlen hinzugefügt werden. Verwenden Sie ihn z.B. für eine Sauce Hollandaise zu weißem Spargel.