Bio Paprikapulver ungarisch scharf

Produktbeschreibung

Aroma und Verwendung von scharfem Paprika

Dieses Gewürz darf in keiner Küche fehlen, auf der ganzen Welt ist es sehr beliebt. Es besitzt ein unverwechselbares Aroma und ist durchaus nicht nur scharf. Mit seinen fein ausbalancierten, fruchtig-säuerlichen Aromen und intensiv-würzigem Feuer überzeugt das Wunderpulver auf ganzer Linie. Ob Suppen, Eintöpfe, Soßen, Dips, Gulasch, Ragout, Braten oder Meeresfrüchte, Fisch und Süßspeisen, dieses Gewürz ist für alles geeignet.

Tipp:

Scharfes Gewürzpaprika wird bei zu hoher Hitzeeinwirkung bitter – das gilt ebenso für die milden Varianten. Damit das Pulver an Pfannengerichten, Gulasch, Braten, Steak und Schnitzel sein Aroma sowie seine Farbe behält, verrühren Sie es zunächst in etwas kaltem Wasser. Am Ende des Kochvorgangs geben Sie diese Mischung an das Gericht, dann wird es seinen vollen Geschmack entfalten.

Desweiteren ist eine köstliche Paprika-Schmelze zu empfehlen: Als erstes Butter in der Pfanne leicht aufschäumen lassen – sie muss hell bleiben. Dann Paprika hinzugeben, umrühren und sofort vom Herd nehmen. In Ungarn gießt man diese delikate Soße beispielsweise über Sauerkraut oder Fisch, in der türkischen Küche über Mantī (winzige gefüllte Nudeltaschen) und Gemüse.

Wo diese Paprika herkommt

Das Nachtschattengewächs wächst überall, wo es mehrere Monate im Jahr richtig warm ist, in Europa gehören die „Paprika-Länder“ Spanien und Ungarn dazu. Dieses aromatische Bio-Paprikapulver stammt aus der Region um die ungarische Kleinstadt Kalocsa, welche sich etwa 130 Kilometer südlich von Budapest am östlichen Ufer der Donau befindet. In diesem beschaulichen Örtchen wird seit Generationen eines der hochwertigsten Gewürze des Landes produziert. Auf kleinen und streng kontrollierten Feldern reifen die Paprikafrüchte heran. Die vollreifen, tiefroten Schoten werden von Hand geerntet und nach dem Trocknen sorgfältig gemahlen. Da diesen Paprika ein sehr intensives Aroma auszeichnet, ist die ganze Region zur Erntezeit in einen feinen Paprikaduft  gehüllt.