Bio Kerbel
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59,00 € / 100 g
| Aroma | mild, feine Süße |
| Würzt perfekt | Fisch, Fleisch, Salat, Kartoffeln, Dips |
| Typisch für | französische Küche, deutsche Küche |
| Beschaffenheit | gerebelt |
Auch als ‚Französische Petersilie‘ wird Kerbel oft bezeichnet. Das ist durchweg als Kompliment zu verstehen, denn jeder weiß, dass Franzosen kochen können und Petersilie zu vielen Gerichten hervorragend passt.
Produkt enthält: 10 g
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Produktbeschreibung
AROMA UND GESCHMACK
Kerbel ist leicht süß und würzig. Der Duft des Krautes ist intensiv durch das wachsige Undecan und das aromabestimmende Estragol, welche auch in Estragon wieder zu finden sind.
GESCHICHTE UND HERKUNFT
Kerbel welcher aus dem Garten stammt, scheint das erste Mal im Südosten Europas angewendet geworden zu sein. Eine frühere Geschichte des Kerbels liegt allerdings im verborgenen. Nördlich der Alpen wird der Kerbel erst seit dem Mittelalter angebaut. Früher wurde er wohl vor allem zum würzen von Hühnerspeisen verwendet. Heute begegnet uns wilder Wiesenkerbel häufig auf Feldern, die das Feld weiß blühen lassen, doch als Gewürz kann diese Pflanze leider nicht verwendet werden.
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