Wildling ist eine noch junge, aber innovative Manufaktur für Wildgerichte von höchster Qualität und bestem Geschmack aus Ennepetal am nördlichsten Rand des Bergischen Land gelegen. Wildling steht dafür, beim Thema Fleischkonsum Verantwortung zu übernehmen und sich für mehr Wertschätzung gegenüber hochwertigen Lebensmitteln einzusetzen.

Dessen Gründer und Inhaber Philip Karbus machte 2017 seine Leidenschaft zum Beruf: Seinen geregelten, braven Angestellten-Alltag als Banker warf er über Bord und erfüllte sich seinen Lebenstraum. Er kombinierte hierfür seine Passion fürs Grillen und Kochen mit dem, was bereits zu seinem zentralen Lebensinhalt gehörte: Der waidgerechten Jagd in heimischen Wäldern und Wiesen und der ganzheitlichen Verwertung seiner selbst erlegten Tiere.

Sein kleines Spezialitäten-Restaurant „Zum Wildling” im südwestfälischen Breckerfeld war 2017 der erste Anfang seiner Wild-Mission, die Geburtsstunde der Marke WILDLING. Mit kreativen Wildgerichten begeisterte er hier seine Gäste und überzeugte selbst solche, die vorgaben eigentlich gar kein Wild zu mögen. Angespornt von der pauschalen Ablehnung in Aussagen wie “Ich mag kein Wild” oder “Wild schmeckt streng”, suchte er nach Möglichkeiten, seine Mission in die Breite zu tragen und möglichst viele Skeptiker zu bekehren. Mit einem kleinen lokalen Restaurant stieß er da schnell an seine Grenzen, weshalb sich der Wildling heute überregional aufgestellt, seine Wildgerichte online anbietet und sich ansonsten Grillkursen, Zerwirkkursen, Caterings & Großevents in ganz Deutschland verschrieben hat. Mit kreativen Rezeptideen interpretiert der Wildling klassische Rezepte völlig neu, kreiert zeitgemäße, nachhaltige Gerichte und zeigt, dass Wildbret mehr als nur trockener Rehbraten mit Preiselbeeren sein kann. Seine modernen Wildspezialitäten sind heute auch online erhältlich, so dass möglichst viele ernährungsbewusste Feinschmecker in den Genuss von erstklassigen Wildgerichten kommen.

  • Wildgulasch

    Wildgulasch klassisch im großen Glas – 435 ml

    Wildgulasch klassisch im großen Glas – 435 ml

    Der Klassiker: Wildgulasch aus Wildschwein, Hirsch und Reh. Klassisch geschmort in Rotwein, verfeinert mit Preiselbeeren und klassischen Wildgewürzen wie Wacholder und Lorbeer. Ohne viel Tam Tam, ohne Zusatz und Konservierungs- und Aromastoffen, einfach 100% traditioneller Wildgenuss. Glasgröße für 2 Portionen – pefekt mit Rotkohl und Knödeln oder Spätzle.

    10,00 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Wildling Probierpaket

    Wild Probierpaket 3x 190 ml

    Wild Probierpaket 3x 190 ml

    Unser wildes Probierpaket für alle die es erst mal ausprobieren wollen – oder für den klassichen Single-Haushalt. Das Paket enthält jeweils ein 190 ml Glas der Produkte Wilde Bolognese, Wild Currywurst und Pulled Wildboar (Wildschwein). Spezieller Vorzugspreis.

    18,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Wilde Currywurst

    Wild Currywurst im großen Glas – 435 ml

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    Wild Currywurst im großen Glas – 435 ml

    Die etwas andere Currywurst – erstklassige Wildbratwurst aus 100% heimischem Wildbret von Wildschwein, Reh und Hirsch. Dazu hausgemachte, pikante Currysauce aus Tomaten, Zwiebeln, Chili, Knoblauch und natürlich Curry. Ob als Currywurst Pommes oder mit Brötchen, als leckerer Mittagssnack oder als warmes Abendessen auf der Couch: Wilde Currywurst geht immer. Schnell und unkompliziert zubereitet – für wilde Feinschmecker und die, die es nach dem Genuss sein werden – Glasgröße für 2 Portionen oder extra große Portion für den großen Hunger.

    9,00 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Wild Bolognese

    Wild Bolognese im großen Glas – 435 ml

    02

    Wild Bolognese im großen Glas – 435 ml

    Für dieses mediterrane Wildgericht wurde frisches Hackfleisch vom Wildschwein, Reh und Hirsch aus heimischen Wäldern goldbraun angeröstet, mit Weißwein abgelöscht und in hausgemachter, pikanter Tomatensauce fein abgeschmeckt. Mit Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und einem Spritzer Limettensaft. Glasgröße für 2 Portionen – Ideal als wilde Spaghetti Bolognese, köstlich auch in Lasagne oder aber in unserer geheimen Lieblingsvariante: Auf selbstgemachten Fritten mit Crème fraîche, frischen Kräutern, hauchfeinen Würfeln roter Zwiebeln und feurigen Jalapeños. Einfach der Knaller – und im typisch im Bolognese-Geschmack.

    9,00 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Pulled Pork Wildschwein

    Pulled Pork vom Wildschwein im großen Glas – 435 ml

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    Pulled Pork vom Wildschwein im großen Glas – 435 ml

    Das absolute Trendprodukt für Barbecue Fans – denn in der Ruhe liegt die Kraft: Damit das Pulled Wildschwein richtig gut wird, lässt man sich Zeit. Denn ähnlich wie beim klassischen Pulled Pork muss auch das Wildfleisch eine Kerntemperatur von ca. 90°C erreichen. Dazu wird das Nackenfleisch vom Wildschwein für einige Stunden in einem aromatischen Apfel-Sud gedämpft, dann wird es bei schonenden 110°C gegrillt bis eine zarte Kruste entsteht und das saftige Stück vom Knochen fällt. Zum Schluss rupfet manr das Wildfleisch und tränkt es in einer hausgemachten, rauchig deftigen BBQ-Sauce mit dem Extra-Schuss Whisky. Glasgröße für 2 Portionen – oder die extra große Portion für den großen Hunger. Mit dem Pulled Wildboar macht man nicht nur die allerbesten Wildburger, es schmeckt auch bestens in klassischen Pulled Pork Tellergerichten z.B. mit Pommes und Krautsalat als Beilage.

    12,50 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Pulled Pork Wildschwein

    Pulled Pork vom Wildschwein im kleinen Glas – 190 ml

    Pulled Pork vom Wildschwein im kleinen Glas – 190 ml

    Das absolute Trendprodukt für Barbecue Fans – denn in der Ruhe liegt die Kraft: Damit das Pulled Wildschwein richtig gut wird, lässt man sich Zeit. Denn ähnlich wie beim klassischen Pulled Pork muss auch das Wildfleisch eine Kerntemperatur von ca. 90°C erreichen. Dazu wird das Nackenfleisch vom Wildschwein für einige Stunden in einem aromatischen Apfel-Sud gedämpft, dann wird es bei schonenden 110°C gegrillt bis eine zarte Kruste entsteht und das saftige Stück vom Knochen fällt. Zum Schluss rupfet manr das Wildfleisch und tränkt es in einer hausgemachten, rauchig deftigen BBQ-Sauce mit dem Extra-Schuss Whisky. Glasgröße für 1 Portion für Singles. Mit dem Pulled Wildboar macht man nicht nur die allerbesten Wildburger, es schmeckt auch bestens in klassischen Pulled Pork Tellergerichten z.B. mit Pommes und Krautsalat als Beilage.

    7,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Wild Bolognese

    Wild Bolognese im kleinen Glas – 190 ml

    Wild Bolognese im kleinen Glas – 190 ml

    Für dieses mediterrane Wildgericht wurde frisches Hackfleisch vom Wildschwein, Reh und Hirsch aus heimischen Wäldern goldbraun angeröstet, mit Weißwein abgelöscht und in hausgemachter, pikanter Tomatensauce fein abgeschmeckt. Mit Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und einem Spritzer Limettensaft. Glasgröße für 1 Portionideal für Singles als wilde Spaghetti Bolognese, köstlich auch in Lasagne oder aber in unserer geheimen Lieblingsvariante: Auf selbstgemachten Fritten mit Crème fraîche, frischen Kräutern, hauchfeinen Würfeln roter Zwiebeln und feurigen Jalapeños. Einfach der Knaller – und im typisch im Bolognese-Geschmack.

    5,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Wilde Currywurst

    Wild Currywurst im kleinen Glas – 190 ml

    01

    Wild Currywurst im KLEINEN Glas – 190 ml

    Die etwas andere Currywurst – erstklassige Wildbratwurst aus 100% heimischem Wildbret von Wildschwein, Reh und Hirsch. Dazu hausgemachte, pikante Currysauce aus Tomaten, Zwiebeln, Chili, Knoblauch und natürlich Curry. Ob als Currywurst Pommes oder mit Brötchen, als leckerer Mittagssnack oder als warmes Abendessen auf der Couch: Wilde Currywurst geht immer. Schnell und unkompliziert zubereitet – für wilde Feinschmecker und die, die es nach dem Genuss sein werden – Glasgröße für 1 Portion ideal für’s Büro oder zwischendurch für den kleinen Hunger.

    5,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

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