Kaffeerösterei aus Köln – Holm Kaffee

Die kleine Kaffeerösterei Holm Kaffee aus Frechen bei Köln ist ein seit 2019 bestehendes noch junges, kleines innovatives Start-up, welches in der eigenen Rösterei in kleinen Chargen stets frisch produziert und sich dabei nicht nur durch den einzigartigen, vollmundigen Geschmack der unterschiedlichen Kaffee-Spezialitäten in Bio-Qualität auszeichnet, sondern vor allem auch dabei eine einzigartige Philosophie beim Anbau und Einkauf verfolgt.

Philosophie der Kaffeerösterei Holm Kaffee

Das Fundament der Rösterei bildet der direkte Einkauf des Rohkaffees in den einzelnen Kaffeeplantagen und Kooperativen in Honduras, Indien, Peru, Äthiopien, Kolumbien und Brasilien und der anschließende Import – ohne jegliche Zwischenhändler – direkt in die Rösterei nach Frechen. Holm Kaffee ist Mitglied bei Roasters United, wodurch direkte Handelsbeziehungen zu den Kaffeeproduzenten gewährleistet werden können. Bei Roasters United haben sich europäische kleine Kaffeeröstereien zusammengeschlossen, welche gemeinsam den Kaffee im Ausland direkt und zu fairen Preisen einkaufen. Das Ziel ist es, eine langfristige Handelsbeziehung mit den Kaffeeproduzenten zu schaffen, wodurch den Kaffeebauern Planungssicherheit und feste Abnahmemengen sowie Einnahmen garantiert werden. Die einzelnen Rösterei organisieren die Importe selbst, bestimmen vor Erntebeginn den Rohkaffeebedarf aller Röstereien, sind zur Erntezeit selbst vor Ort und wickeln die Bezahlung der Kaffeebauern persönlich ab.

Grundprinzipien der Kaffeeröstereien aus der Roasters United Gruppe

1. Es wird nur mit Kleinbauern zusammengearbeitet, die eine demokratische Struktur vorweisen können.
2. Ein garantierter Mindestpreis von 2,75$/lb wird gezahlt (vgl. Marktpreis 1,10$/lb (Nov 2020) Fairtrade/bio 1,90 $/lb).
3. Die Abnahmemengen werden vor Erntebeginn angegeben, damit Planungssicherheit herrscht.
4. Langfristige Handelsbeziehungen zu den Kaffeebauern.
5. Es wird nur Kaffee mit sehr hoher Qualität eingekauft, Score von mindestens 83 SCA Punkte erforderlich.
6. Es wird ausschließlich Kaffee aus biologischem Anbau eingekauft.

Auf diese Weise erhält der Kaffeebauer für seine Arbeit den bis zu 4-fachen Preis gegenüber der üblichen Großhändler/Aufkäufer und kann von seiner eigenen Arbeit angemessen leben.

Wo wird der Kaffee von Holm Kaffee geröstet?

In einer modernen Röstmaschine (12 KG) in der Rösterei in Frechen, welche ein gutes Brennersystem, präzise Temperatursensoren und mit einer ausgetüftelte Röstsoftware ausgestattet ist. Die Temperaturdatenerfassung im Innern der Trommel macht es möglich, mit Hilfe der Software genaue Röstprofile zu produzieren oder gezielt die eigene Qualität zu verbessern.

Fazit zur Kaffeerösterei Holm Kaffee

Wer Kaffee von Holm-Kaffee einmal genossen hat, wird den Unterschied im Geschmack erkennen und unterstützt gleichzeitig das bemerkenswerte Credo: Hohe Bio-Quaität – Nachhaltiger Anbau – Faire Bezahlung – Volle Transparenz. Auf den Packungen von Holm-Kaffee können Sie sofort im Detail sehen, WO der Kaffee wirklich herkommt, aus welcher Bohne er gemacht wurde, WANN er geröstet wurde mit welchem Röstgrad und wie seine Aromen sind bzw. er schmeckt. Ein individuelles und unverwechselbares Spitzenprodukt – fernab vom üblichen Massenprodukt der großen Röstereien.