Hakuna Matata ist eine innovative, kleine Feinkost-Manufaktur, die seit 2013 saisonale Feinkost ausschließlich im Glas produziert. Die beiden Köche, Michael Hofer und Philip Klingel, fingen 2013 mit einer kleinen ersten Auswahl an Aufstrichen auf dem Herdermer Bauernmarkt an. Hinzu kamen schnell alle anderen Freiburger Wochenmärkte sowie schließlich auch der Freiburger Münstermarkt und natürlich jede Menge neue Produkte. Heute gibt es eine Vielzahl verschiedene Kreationen: herzhafte Aufstriche, Tapenaden, Chutneys, Essige und vieles mehr.

Neben der sorgfältigen Auswahl der Lieferanten sowie eine sorgfältig ausgesuchte Qualität der Rohware ist Ihnen die Verarbeitung der Lebensmittel ein großes Anliegen. Die Rohstoffe werden ohne den Einsatz großer industrieller Maschinen- und Abfüllanlagen. Die händische Verarbeitung und Abfüllung bedeutet eine hohe Zeitinvestition und eine Absage an Massenproduktion. Das Ergebnis: unvergleichliche Intensität der Farbe, Textur und im Geschmack ganz ohne künstliche Aromen, Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe. Auch „Füllstoffe“, wie hohe Anteile an Sonnenblumenkernen oder Ölen, werden Sie in den Gläsern nicht finden.

  • Geschenkbox Brotaufstriche – 3er Set

    Geschenkbox Brotaufstriche im 3er Gläserkarton

    Ein fertig zusammengestelltes 3er Set mit Brotaufstrichen aus unserem Sortiment. Ansprechend verpackt in einem braunen Gläserkarton mit einer Schleife versehen. Das perfekte Geschenk, welches man einfach komfortabel im Feinkost-Tragekarton übergeben kann. Zur Stabilisation der Produkte wird innerhalb des Karton Holzwolle verwendet. Der Karton besteht aus Wellpappe und ist daher recyclingfähig.

     

    Das hier dargestellte Set enthält:

     

    1 x Kalamata Oliven Tapenade
    1 x Gegrillte Paprika mit Cashews
    1 x Tomaten Tapenade

     

     

    Auf Wunsch und Nachfrage ist der 3er Gläserkarton natürlich auch mit vielen anderen Produkten aus unserem Sortiment kombinierbar, z.B. mit anderen Sorten an Fruchtaufstrichen, Honig oder feinen Chutneys sowie Brotaufstrichen.

    25,00 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Brotaufstrich Gebackene Kürbiscreme mit Cashew und Orange, 150g Glas

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    Brotaufstrich gebackene Kürbiscreme mit Cashew und Orange

    Ein sensationeller Brotaufstrich ! Mit einer optimalen Symbiose aus perfekt aufeinander abgestimmten Aromen aus Kürbis und dessen gerösteten Kernen, gerösteten und gemahlenen Cashew-Nüssen und einem fruchtigen, süß-säuerlichen Aroma von frischen Orangen. Einfach einmalig lecker – perfekt als Brotaufstrich, gerade vor dem Essen 1/2 cm dick auf frisches Baguette oder Ciabatta gestrichen – am besten mit ein paar frischen Tomatenwürfeln als Topping  – mega lecker. Passt aber auch hervorragend zu Suppen und Eintöpfen und verleiht diesen den letzten Schliff. Auch als Füllung, bspw. für Zucchini oder Auberginen in der Küche zu verwenden.

    7,11 7,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Brotaufstrich-Tomaten Tapenade – 140g

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    Brotaufstrich-Tomaten Tapenade, 140g

    Würzige Paste aus frischen Tomaten, leckerem Olivenöl und Kräutern. Klassicher Brotaufstrich, bspw. auf Baguette oder Ciabatta vor dem Essen (wie im Restaurant) oder als Veganer Aufstrich zum Abendbrot – sehr lecker. Vielsietig einsetzbar, auch zum Kochen, bspw. für Saucen oder zum Abrunden für Bolognese.

    5,90 7,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Balsam Essig Apfel

    Balsam-Essig Apfel 250ml

    Balsam-Essig Apfel 250ml

    Anders als beim Balsamico wird dieser Balsam-Essig aus schonend eingekochtem Fruchtsaft frischer Äpfel hergestellt und reift nicht wie ein Balsamico über 2 Jahre im Faß. Der Balsam-Essig ist dennoch handwerklich wertvoll und qualitativ sehr hochwertig und wird traditionell hergestellt Geschmacklich nur leicht süß mit ausgeprägter 5%-iger Säure und einem fruchtigen Geschmack. Ohne Zusätze, ohne Schwefel ! Er passt sehr gut zu allen Blatt- und Rohkostsalaten.

    11,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Balsam Essig Birne

    Balsam-Essig Birne 250ml

    Balsam-Essig Birne 250ml

    Anders als beim Balsamico wird dieser Balsam-Essig aus schonend eingekochtem Fruchtsaft frischer Birnen hergestellt und reift nicht wie ein Balsamico über 2 Jahre im Faß. Der Balsam-Essig ist dennoch handwerklich wertvoll und qualitativ sehr hochwertig und wird traditionell hergestellt Geschmacklich nur leicht süß mit ausgeprägter 5%-iger Säure und einem fruchtigen Geschmack. Ohne Zusätze, ohne Schwefel ! Er passt sehr gut zu allen Blatt- und Rohkostsalaten. Unser Tipp: Ein Salat mit einer Vinaigrette in Kombination mit unserem Bio-Leindotter-Öl, darüber feine Käsestreifen. Lecker.

    11,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Balsam Essig Traube

    Balsam-Essig Traube 250ml

    01

    Balsam-Essig Traube 250ml

    Nicht zu verwechseln mit dem klassichen Balsamico. Denn anders als beim Balsamico wird dieser Balsam-Essig aus schonend eingekochtem Fruchtsaft frischer Trauben hergestellt und reift nicht wie ein Balsamico über 2 Jahre im Faß. Der Balsam-Essig ist dennoch handwerklich wertvoll und qualitativ sehr hochwertig und wird traditionell hergestellt Geschmacklich ist er im Gegensazt zum Balsamico nur leicht süß mit ausgeprägter 6%-iger Säure und einem fruchtigen Geschmack. Ohne Zusätze, ohne Schwefel ! Er passt wunderbar zu allen Blatt- und Rohkostsalaten. Und natürlich perfekt zum Klassiker: Tomate mit Mozzarella – am besten mit unserem Bio-Olivenöl

    11,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Balsamico Essig Himbeer

    Balsamico Essig Himbeer 250ml

    Balsamico Essig Himbeer 250ml

    Eine ganz besondere Essig-Rarität, natürlich fementiert mit 5% Säure. Anders als bei den preiswerteren Blasam-Essigen wird ein Balsamico nicht mit Fruchtsaft, sondern mit Fruchtmost angesetzt und 2 Jahre lang im Fass gereift und dabei natürlich veressigt. Dieser Essig ist sehr intensiv mit einem natürlichen Aroma von frischen Himbeeren und besitzt eine ausgeprägte Süße. Ideal zu besonderen Salaten, dabei perfekt kombinierbar mit unserem Bio-Walnuss-Öl zu einer wunderbaren Vinaigrette bspw. zu Feldsalat. Aber auch als Zutat zu fruchtigen Saucen oder – mal ganz anders als sonst – zum Mozzarella. Etwas für Genießer und Feinschmecker.

    14,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Brotaufstrich Kalamata Oliven Tapenade 140g Glas

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    Brotaufstrich Kalamata Oliven Tapenade 140g Glas

    Ein sensationlle Oliventapenade aus unbehandelten griechischen Kalamata-Oliven. mit einem unvergleichlichen Olivenaroma. Einfach nur auf rustikalem Brot, als Dip vor dem Essen – passt auch perfekt zu mildem Weichkäse.

    7,11 7,90 

    inkl. 7 % MwSt.

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  • Rotes Zwiebelkonfit, 150g Glas

    Rotes Zwiebelkonfit, 150g Glas

    Eine Art herzhaft, würzig-süße Zwiebel-Marmelade, bei der die Roten Zwiebeln zunächst angebraten und unter Zugabe von Zucker karamelisiert werden, dann mit Portwein und Rotwein abgelöscht werden und anschießend mit Balsamico und Gewürzen eingekocht werden. Eine echte Spezialität und vielseitig einsetzbare, kulinarische Köstlichkeit. Passt absolut perfekt zu Burgern (!), jeglichem kurz gebratenen Fleisch, sowie auch hervorragend zu Käse – oder ganz einfach als herzhafter Brotaufstrich auf ein schönes Ciabatta-Brot. Ein Genuss für jeden Feinschmecker.

    7,11 7,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

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