Hakuna Matata ist eine innovative, kleine Feinkost-Manufaktur, die seit 2013 saisonale Feinkost ausschließlich im Glas produziert. Die beiden Köche, Michael Hofer und Philip Klingel, fingen 2013 mit einer kleinen ersten Auswahl an Aufstrichen auf dem Herdermer Bauernmarkt an. Hinzu kamen schnell alle anderen Freiburger Wochenmärkte sowie schließlich auch der Freiburger Münstermarkt und natürlich jede Menge neue Produkte. Heute gibt es eine Vielzahl verschiedene Kreationen: herzhafte Aufstriche, Tapenaden, Chutneys, Essige und vieles mehr.

Neben der sorgfältigen Auswahl der Lieferanten sowie eine sorgfältig ausgesuchte Qualität der Rohware ist Ihnen die Verarbeitung der Lebensmittel ein großes Anliegen. Die Rohstoffe werden ohne den Einsatz großer industrieller Maschinen- und Abfüllanlagen. Die händische Verarbeitung und Abfüllung bedeutet eine hohe Zeitinvestition und eine Absage an Massenproduktion. Das Ergebnis: unvergleichliche Intensität der Farbe, Textur und im Geschmack ganz ohne künstliche Aromen, Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe. Auch „Füllstoffe“, wie hohe Anteile an Sonnenblumenkernen oder Ölen, werden Sie in den Gläsern nicht finden.

  • Brotaufstrich Gebackene Kürbiscreme

    Brotaufstrich Gebackene Kürbiscreme mit Cashew und Orange, 150g Glas

    01

    Brotaufstrich gebackene Kürbiscreme mit Cashew und Orange

    Ein sensationeller Brotaufstrich ! Mit einer optimalen Symbiose aus perfekt aufeinander abgestimmten Aromen aus Kürbis und dessen gerösteten Kernen, gerösteten und gemahlenen Cashew-Nüssen und einem fruchtigen, süß-säuerlichen Aroma von frischen Orangen. Einfach einmalig lecker – perfekt als Brotaufstrich, gerade vor dem Essen 1/2 cm dick auf frisches Baguette oder Ciabatta gestrichen – am besten mit ein paar frischen Tomatenwürfeln als Topping  – mega lecker. Passt aber auch hervorragend zu Suppen und Eintöpfen und verleiht diesen den letzten Schliff. Auch als Füllung, bspw. für Zucchini oder Auberginen in der Küche zu verwenden.

    7,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Balsamico Schwarzkirsch

    Balsamico Essig Schwarzkirsche 250ml

    Balsamico Essig Schwarzkirsche 250ml

    Eine ganz besondere Essig-Rarität, natürlich fementiert mit 5% Säure. Dieser wird mit Fruchtmost angesetzt und 2 Jahre lang im Fass gereift und dabei natürlich veressigt. Dieser Essig ist sehr intensiv mit einem natürlichen Aroma von frischen Schwarzkirschen und besitzt eine ausgeprägte Süße. Ideal zu besonderen Salaten, dabei perfekt kombinierbar mit unserem Bio-Sonnenblumenöl zu einer wunderbaren Vinaigrette bspw. zu Kopfsalat oder einem frischen Tomatensalat. Aber auch als Zutat zu fruchtigen Saucen mit dem besonderen Pfiff oder – mal ganz anders als sonst – zu Avocado mit Shrimps. Etwas Ausgefallenes für Genießer und Feinschmecker.

    14,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Mangochutney

    Chutney Mango, 150g Glas

    Chutney Mango 150g Glas

    Ein ganz besodners Chutney aus vollreifen und erntefrischen Flug-Mangos welche direkt beim Erzeuger auf der Plantage und ohne Zwischenhändler fair gehandelt eingekauft werden. Durch unverzüglich frische Verarbeitung nach der Ankunft in der Manufaktur besticht dieses Chutney durch eine unglaubliche Fruchtigkeit wie man sie sonst selten findet. Paßt perfekt zu Käse ! Fleisch, gegrilltem Gemüse und speziell auch indischer Küche.

    7,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Tomaten Tapenade

    Brotaufstrich-Tomaten Tapenade, 140g

    01

    Brotaufstrich-Tomaten Tapenade, 140g

    Würzige Paste aus frischen Tomaten, leckerem Olivenöl und Kräutern. Klassicher Brotaufstrich, bspw. auf Baguette oder Ciabatta vor dem Essen (wie im Restaurant) oder als Veganer Aufstrich zum Abendbrot – sehr lecker. Vielsietig einsetzbar, auch zum Kochen, bspw. für Saucen oder zum Abrunden für Bolognese.

    7,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Balsam Essig Apfel

    Balsam-Essig Apfel 250ml

    Balsam-Essig Apfel 250ml

    Anders als beim Balsamico wird dieser Balsam-Essig aus schonend eingekochtem Fruchtsaft frischer Äpfel hergestellt und reift nicht wie ein Balsamico über 2 Jahre im Faß. Der Balsam-Essig ist dennoch handwerklich wertvoll und qualitativ sehr hochwertig und wird traditionell hergestellt Geschmacklich nur leicht süß mit ausgeprägter 5%-iger Säure und einem fruchtigen Geschmack. Ohne Zusätze, ohne Schwefel ! Er passt sehr gut zu allen Blatt- und Rohkostsalaten.

    11,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Balsam Essig Birne

    Balsam-Essig Birne 250ml

    Balsam-Essig Birne 250ml

    Anders als beim Balsamico wird dieser Balsam-Essig aus schonend eingekochtem Fruchtsaft frischer Birnen hergestellt und reift nicht wie ein Balsamico über 2 Jahre im Faß. Der Balsam-Essig ist dennoch handwerklich wertvoll und qualitativ sehr hochwertig und wird traditionell hergestellt Geschmacklich nur leicht süß mit ausgeprägter 5%-iger Säure und einem fruchtigen Geschmack. Ohne Zusätze, ohne Schwefel ! Er passt sehr gut zu allen Blatt- und Rohkostsalaten. Unser Tipp: Ein Salat mit einer Vinaigrette in Kombination mit unserem Bio-Leindotter-Öl, darüber feine Käsestreifen. Lecker.

    11,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Balsam Essig Traube

    Balsam-Essig Traube 250ml

    Balsam-Essig Traube 250ml

    Nicht zu verwechseln mit dem klassichen Balsamico. Denn anders als beim Balsamico wird dieser Balsam-Essig aus schonend eingekochtem Fruchtsaft frischer Trauben hergestellt und reift nicht wie ein Balsamico über 2 Jahre im Faß. Der Balsam-Essig ist dennoch handwerklich wertvoll und qualitativ sehr hochwertig und wird traditionell hergestellt Geschmacklich ist er im Gegensazt zum Balsamico nur leicht süß mit ausgeprägter 6%-iger Säure und einem fruchtigen Geschmack. Ohne Zusätze, ohne Schwefel ! Er passt wunderbar zu allen Blatt- und Rohkostsalaten. Und natürlich perfekt zum Klassiker: Tomate mit Mozzarella – am besten mit unserem Bio-Olivenöl

    11,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Balsamico Essig Himbeer

    Balsamico Essig Himbeer 250ml

    Balsamico Essig Himbeer 250ml

    Eine ganz besondere Essig-Rarität, natürlich fementiert mit 5% Säure. Anders als bei den preiswerteren Blasam-Essigen wird ein Balsamico nicht mit Fruchtsaft, sondern mit Fruchtmost angesetzt und 2 Jahre lang im Fass gereift und dabei natürlich veressigt. Dieser Essig ist sehr intensiv mit einem natürlichen Aroma von frischen Himbeeren und besitzt eine ausgeprägte Süße. Ideal zu besonderen Salaten, dabei perfekt kombinierbar mit unserem Bio-Walnuss-Öl zu einer wunderbaren Vinaigrette bspw. zu Feldsalat. Aber auch als Zutat zu fruchtigen Saucen oder – mal ganz anders als sonst – zum Mozzarella. Etwas für Genießer und Feinschmecker.

    14,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Brotaufstrich Kalamata Oliven Tapenade

    Brotaufstrich Kalamata Oliven Tapenade 140g Glas

    01

    Brotaufstrich Kalamata Oliven Tapenade 140g Glas

    Ein sensationlle Oliventapenade aus unbehandelten griechischen Kalamata-Oliven. mit einem unvergleichlichen Olicenaroma. Einfach nur auf rustikalem Brot, als Dip vor dem Essen – paßt auch perfekt zu mildem Weichkäse.

    7,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Brotaufstrich Rote Beete

    Brotaufstrich Rote-Bete Creme mit Peperoni, 150g Glas

    Brotaufstrich Rote-Bete Creme

    Ein wunderbarer Brotaufstrich oder Dip mit leichter Schärfe– passt sehr gut zu Käse und hervorrgand zu Kartoffelgerichten, oder einfach nur als pikanter Brotaufstrich auf einem würzigen Roggenbrot mit ein paar frischen Zwiebeln oder Tomaten drauf. Eine rein vegane nicht alltägliche Alterntive für’s Brot.

    6,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Brotaufstrich Tomatencreme mit Steinpilzen

    Brotaufstrich Tomatencreme mit Steinpilzen, 150g Glas

    Brotaufstrich Tomatencreme mit Steinpilzen, 150g Glas

    Ein herrlich würziger und aromenreicher Brotaufstrich aus frischen und getrockenen Tomaten, verfeinert mit dem facettenreichen Aroma getrockneter Steinpilzej und gerösteter Kürbiskern, fein abgeschmeckt mit etwas Knoblauch – einfach rundherum unglaublich frisch und lecker und dazu vielseitig einsetzbar. Einfach nur auf frischem Baguette oder Ciabatta, zum Käse oder als besonderen Pfiff in Saucen oder zur frischen Pasta – ein kulinarischer Alleskönner der mediterranen Küche. 

    6,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Chutney Apfel mit Ingwer

    Chutney Apfel mit Ingwer und Curry, 150g Glas

    Chutney Apfel mit Ingwer und Curry, 150g Glas

    Ein wunderbares Chutney mit einer perfekt harmonierenden Aromen-Vielfalt. Der süß-säuerliche Apfel verbindet sich optimal mit dem nicht zu aufdringlichen, fruchtigen Curry und der Ingwer gibt dem ganzen einen würzigen, leicht scharfen Abgang. Eine einmalige Komposition die perfekt zu Lammfleisch, jeglichem Käse und Gegrilltem paßt – aber auch sehr gut zu Reisgerichten.

     

    7,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Chutney Aprikose Tomate

    Chutney Aprikosen-Tomaten, 150g Glas

    Chutney Aprikosen-Tomaten, 150g Glas

    Ein wunderbar fruchtig herzhaftes Chutney mit einer Kombination aus der Süße vollreifer Aprikosen und dem leicht fruchtig-säuerlichen Aroma von erntefrischen Tomaten. Paßt perfekt zu Lammfleisch, hervorragend zu Käse, allem Gegrillten oder auch zu Gemüsebratlingen.

    7,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 3 - 4 Werktage

  • Chutney Röstzwetschge

    Chutney Röstzwetschgen, Glas 150 g

    Chutney Röstzwetschgen 150g Glas

    Ein ganz besonderes, aromatisches Chutney bei dem die Zwetschgen zunächst aufwenig im Ofen gebacken und karamelisiert werden und sich dabei die entstehenden Röstaromen mit der säuerlichen Süße der Zwetschegen optimal verbinden. Paßt pefekt zu Lamm, aber beonders gut auch zu Käse und jeglichem Gegrillten. Einer unserer Bestseller.

    7,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Hummus

    Hummus, 140g Glas

    Hummus 140g Glas

    Herzhafter Brotaufstrich aus gekochten, geschälten Kichererbsen und feiner Sesampaste, fein abgeschmeckt mit Zitronensaft, Limettensaft, Salz, Knoblauch, Gewürze & Selleriesaat. Ein beliebter Klassiker aus der Orientalischen Küche. Eine tolle Beilage zu orientalischen Gerichten oder als Zwischenmahlzeit oder zum Abendessen auf geröstetem Focaccia oder Baguette. Eine der Nationalspeisen in Israel und Syrien und auch in Deutschland immer mehr als beliebte Spezialiät im Kommen.

    6,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Knoblauchkonfit

    Knoblauchkonfit, 150g Glas

    Knoblauchkonfit, 150g Glas

    Ein echtes Universal- Würzmittel – Der geschälte Knoblauch wird zunächst in Olivenöl it etwas Zucker geröstet und leicht karamelisiert, was ihm die Schärfe nimmt und ihn im Geschmack feutlich milder macht, danach mit etwas Essig und Gewürzen zu einer Paste gerührt. Einfach perfekt zum Verfeinern von Saucen, als Zutat für Dressings und Dips, perfekt zum Marinieren und natürlich zum Grillen. Und wer ganz unerschrocken ist, kann es auch als Brotaufstrich verwenden.

    8,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

  • Rotes Zwiebelkonfit

    Rotes Zwiebelkonfit, 150g Glas

    Rotes Zwiebelkonfit, 150g Glas

    Eine Art herzhaft, würzig-süße Zwiebel-Marmelade, bei der die Roten Zwiebeln zunächst angebraten und unter Zugabe von Zucker karamelisiert werden, dann mit Portwein und Rotwein abgelöscht werden und anschießend mit Balsamico und Gewürzen eingekocht werden. Eine echte Spezialität und vielseitig einsetzbare, kulinarische Köstlichkeit. Passt absolut perfekt zu Burgern (!), jeglichem kurz gebratenen Fleisch, sowie auch hervorragend zu Käse – oder ganz einfach als herzhafter Brotaufstrich auf ein schönes Ciabatta-Brot. Ein Genuss für jeden Feinschmecker.

    7,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    Lieferzeit: 1 - 2 Werktage

Navigation